具有焦奶油味的化合物及其制备方法和食用香精
- 专利权人:
- 东莞波顿香料有限公司
- 发明人:
- 于泳飞,钟能帮,郑志杰,吴奇林,姚荣升
- 申请号：
- CN202010061846.1
- 公开号：
- CN111170969A
- 申请日:
- 2020.17.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种具有焦奶油味的化合物及其制备方法和食用香精。上述具有焦奶油味的化合物具有如下结构式:上述芳香族糠酯类化合物具有不同于传统的脂肪族糠酯类化合物的香味,具有特殊的焦糖和奶香的焦奶油味体香,香气强度略高于硫代乙酸糠酯,香气复杂性接近于糠硫醇,能够用于食品用加香中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
