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具有蟹肉香味的化合物及其制备方法、应用和食品添加剂
专利权人:
东莞波顿香料有限公司
发明人:
于泳飞,钟能帮,郑志杰,吴奇林,姚荣升
申请号:
CN202010058594.7
公开号:
CN111233784A
申请日:
2020.17.01
申请国别(地区):
CN
年份:
2020
代理人:
摘要:
本发明涉及一种具有蟹肉香味的化合物及其制备方法、应用和食品添加剂。上述具有蟹肉香味的化合物的结构式如下:上述具有蟹肉香味的化合物具有明显的蟹肉香气,且上述化合物不易挥发,长期使用对人体无毒。因此,上述具有蟹肉香味的化合物能够用于食品添加剂中,使得食品添加剂的蟹肉香味不易挥发。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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