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青花梨果糕的制作方法
- 专利权人:
- 柳州市博隆食品有限公司
- 发明人:
- 韦明辉,何以道,喻忠刚,梁志全,韦启光,韦初举,梁丽梅,韦红元
- 申请号：
- CN201310104211.5
- 公开号：
- CN103141657A
- 申请日:
- 2013.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 黄有斯
- 摘要：
- 本发明公开了一种青花梨果糕的制作方法，涉及食品生产加工技术领域，它包括以下步骤：将去皮的青花梨和怀山打制成混合浆，怀山的用量为青花梨重量的5%~10%；在混合浆中加入适量麦芽糖，在60℃~90℃下蒸煮30~45分钟；在煮制得到的浆料中按所述混合浆重量1%~1.5%的量加入海藻胶，在80℃下保温15~30分钟；取出浆料置于成型模具中，烘干得到水分为15%~20%的成型糕体。本发明相比较于现有技术，开发了一种新的青花梨深加工食品，丰富了果糕产品，扩大了青花梨的市场需求，有利于促进青花梨产业化的发展，提高果农的经济收益；果糕口感细腻、厚实顺滑，具有润肺止咳、补脾益气等保健功效，老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
