一种速食汤的制作技术
- 专利权人:
- 青岛鹏瑞杰食品有限公司
- 发明人:
- 王鹏
- 申请号：
- CN201810325975.X
- 公开号：
- CN110367496A
- 申请日:
- 2018.12.04
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种速食汤的制作技术,它由以下步骤来实现:原料选择,清洗与切分,浓汤熬制,调味液配制,真空冷冻干燥,分选、包装与入库,抽真空包装封存;本发明利用真空冷冻干燥技术,通过不同的冻干曲线将不同果蔬物料制作成速食汤料块,生产出来的速食汤具有以下优点:1)最大限度地保存果蔬物料的色、香、味,能保存果蔬物料中的各级营养成分,尤其是维生素C,能保存90%以上;2)脱水彻底(93%以上);3)重量轻,易保存,方便运输;4)复水快,不但在开水、热水等情况下可以冲泡恢复,在冷水乃至于冰水的状态下也能快速恢复成为一碗色香味俱全、营养丰富的果蔬汤,食用方便。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
