The present invention relates to aronia grain powder comprising aronia powder and a manufacturing method thereof and, more specifically, relates to aronia grain powder comprising aronia powder for increasing antioxidant effects, and to a manufacturing method thereof. The manufacturing method of aronia grain powder of the present invention comprises the steps of: a) extracting the juice of aronia b) obtaining byproducts of aronia juice c) drying the byproducts of the aronia juice and d) mixing the dried byproducts of the aronia juice with aronia powder, grain powder, bean powder, kelp powder, safflower seed powder, sugar, and lactic acid bacteria.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 아로니아 분말이 포함된 아로니아 선식 및 그 제조방법에 관한 것으로서 더욱 상세하게는, 아로니아 착즙 부산물을 이용하여 제조한 아로니아 분말을 포함하여 선식을 제조하여 아로니아의 안토시아닌과 항산화성분의 섭취율을 높임으로써 항산화효과를 높일 수 있는 아로니아 분말이 포함된 아로니아 선식 및 그 제조방법에 관한 것이다.본 발명의 아로니아 선식의 제조방법은 a) 아로니아를 착즙하는 단계, b) 상기 a) 단계를 거친 후 남은 아로니아 착즙 부산물을 얻는 단계, c) 상기 b) 단계로부터 얻은 아로니아 착즙 부산물을 건조하는 단계, 및 d) 상기 c) 단계로부터 생성된 건조된 아로니아 착즙 부산물을착즙 부산물을착즙 부산물을착즙 부산물은착즙 부산물은아로니아 분말 5~15 중량% 수세한 현미, 찰현미, 보리, 흑미, 옥수수, 율무 중에서 선택된 적어도 하나 이상을 각각 80∼100℃에서 10∼30분 동안 증숙한 다음 건조하고 볶은 후 150∼250 메쉬로 분쇄하여 분말로 제조한 곡류분말 56~62 중량% 수세한 백태, 흑태를 볶은 후 150~ 250 메쉬로 분쇄하여 분말로 제조한 콩류분말 23~27 중량% 수세한 다시마를 50∼60℃에서 10∼30분 동안 증숙한 다음 건조하고 볶은 후 150∼250메쉬로 분쇄하여 분말로 제조한 다시마분말 0.3~0.7중량% 수세한 홍화씨를 볶은 후 150~ 250 메쉬로 분쇄하여 분말로 제조한 홍화씨 분말 0.3~0.7 중량% 설탕 4.94~4.98 중량% 및 유산균 0.02~0.06 중량%를 혼합하는 단계를 포함할 수 있다.
