一种红心猕猴桃酵素液的生产方法
- 专利权人:
- 四川华朴现代农业股份有限公司
- 发明人:
- 王贵
- 申请号：
- CN201610746845.4
- 公开号：
- CN106360216A
- 申请日:
- 2016.08.29
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种红心猕猴桃酵素液的生产方法，包括向榨汁残余的果肉中加入果胶酶、纤维素酶、酵母菌进行初步发酵，再添加蔗糖、醋酸菌进行菌种培养，最后再进行果汁低温发酵的过程，本发明可在低温下对红心猕猴桃进行发酵制得酵素液，增加红心猕猴桃的营养利用率，减少了对红心猕猴桃中其它营养成分的破坏，特别减少了对Vc的破坏，制得的酵素液中Vc的含量较猕猴桃鲜果中Vc 的含量下降低于10%。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
