一种改性淀粉的制备方法及应用
- 专利权人:
- 齐鲁工业大学
- 发明人:
- 郭丽,李慧,李家豪,桂一凡,崔波
- 申请号：
- CN202010047978.9
- 公开号：
- CN111172221A
- 申请日:
- 2020.16.01
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种改性淀粉的制备方法及应用,涉及淀粉制备技术领域;淀粉糊化液中加入β‑淀粉酶进行改性,灭酶后加入分支酶继续改性,灭酶后加入普鲁兰酶继续改性,灭酶后醇沉酶解液,沉淀物干燥获得改性淀粉;本发明显著对淀粉进行改性,大大提高了淀粉链中链长为DP6‑11线性链的数量,从而可以显著提高改性淀粉中抗性淀粉的含量,以便应用于食品和药品中。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
