一种功能性淀粉饮料的制备方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 蒋彤,柏玉香
- 申请号：
- CN202011063783.X
- 公开号：
- CN112075561A
- 申请日:
- 2020.09.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种功能性淀粉饮料的制备方法，属于淀粉改性技术领域。本发明的方法利用来源于罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)1214,6‑α‑葡萄糖基转移酶GtfB对淀粉进行改性，得到一种具有慢消化、抗回生和低黏度特性的淀粉衍生物，干燥复溶于水后可用于制备功能性淀粉饮料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
