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一种功能性淀粉饮料的制备方法
专利权人:
江南大学
发明人:
蒋彤,柏玉香
申请号:
CN202011063783.X
公开号:
CN112075561A
申请日:
2020.09.30
申请国别(地区):
CN
年份:
2020
代理人:
摘要:
本发明公开了一种功能性淀粉饮料的制备方法,属于淀粉改性技术领域。本发明的方法利用来源于罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)1214,6‑α‑葡萄糖基转移酶GtfB对淀粉进行改性,得到一种具有慢消化、抗回生和低黏度特性的淀粉衍生物,干燥复溶于水后可用于制备功能性淀粉饮料。
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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