一种黄山双石煲加工工艺
- 专利权人:
- 安徽省农业科学院农产品加工研究所
- 发明人:
- 周蓓蓓,杨松,闫晓明,陈蕾,王辰龙,崔艳芳,宋亚琼
- 申请号：
- CN201410126446.9
- 公开号：
- CN103932167A
- 申请日:
- 2014.04.01
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄山双石煲加工工艺，包括：1、将石鸡清洗切分后加入料酒、姜丝、食盐，进行腌制；2、将步骤1加工的石鸡油炸至肌肉收紧、颜色金黄；3、取干石耳浸泡复水；4、取火腿切片，煎烤使之出油；5、将步骤2加工的石鸡和步骤4加工的火腿混合后加入姜片、葱段，在水中炖煮；6、步骤5起锅前加入步骤3加工的石耳、鸡精、鱼露、白胡椒；7、将步骤6加工的产品冷却后装入厚型铝箔袋密封，并用60Co进行辐照杀菌。本发明所述的一种黄山双石煲加工工艺，克服了现有的黄山双石煲有一定腥味、油脂和盐含量较高的不足，且能够保存3-6个月，具有开袋即食的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
