黄山毛峰的加工工艺
- 专利权人:
- 黄山市徽州洪通茶厂
- 发明人:
- 方洪生,周桂美,周迎春
- 申请号：
- CN201510340453.3
- 公开号：
- CN104872305A
- 申请日:
- 2015.06.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 汤茂盛
- 摘要：
- 本发明公开了一种黄山毛峰的加工工艺，包括以下步骤：采摘鲜叶→摊青→杀青→摊凉→脱水提香→初烘、冷却→复烘、冷却→包装。将脱水提香后的茶叶再进行初烘，这样不仅可以破坏茶叶中残余酶的活性，散发水分，浓缩茶汁，而且使得茶叶的白毫显现并凝固于茶叶表面，从而增加了茶叶润绿色泽，使得泡制的茶汤更加香浓。总体上来说，提香后再通过初烘处理对茶叶可以起到干燥、定型、固香和显毫的作用，这样制得的茶叶不仅贮存时间长，而且有效避免了茶叶变黑的现象发生。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
