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一种黄山毛峰的加工工艺
- 专利权人:
- 黄山市徽州漕溪茶厂
- 发明人:
- 谢一平,吴卫国,谢瑜,谢戎,汪晖,叶伟铎,万升,陈张珠
- 申请号：
- CN200710021754.5
- 公开号：
- CN101189992B
- 申请日:
- 2007.04.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 徐晖
- 摘要：
- 一种黄山毛峰的加工工艺，包括贮青工序、杀青工序、快速冷却分级工序、理条分级工序、初烘工序、摊凉工序、复烘工序、摊凉工序、提香工序、包装工序，本发明与现有技术相比，通过贮青工序，对鲜叶适度萎凋，促进大分子物质降解；通过采用电能供热、硅控仪自动调节杀青温度，使杀青质量大幅提高，同时使生产效率提高20％以上，热效率利用率达到33.5％。通过杀青的快速冷却工序，用冷风吹散水蒸汽，迅速降低杀青叶的叶温，解决了传统机制工艺中黄山毛峰色泽闷黄偏暗、枯燥不鲜活的问题；调整分级工序，使分级后一二三档的外形匀度提高了30％，分级精度是人工分级的20倍；通过提香工序克服了以往香气沉闷的缺陷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
