一种酱渍菜的制备方法
- 专利权人:
- 宋岗山
- 发明人:
- 宋岗山
- 申请号：
- CN200610104828.7
- 公开号：
- CN1947574A
- 申请日:
- 2006.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 李自爱
- 摘要：
- 本发明提供了一种酱渍菜的制备方法，该种制备方法包括原料准备、盐水浸泡、发酵期间、清水去盐及四批面酱腌制五大步骤，最后将腌制好的酱渍菜存放于甜面酱中即可。用本发明所述方法得到的酱渍菜含有脂肪、蛋白、氨基酸态氮、粗纤维、糖份、氯化物、铁、磷、钙等多种营养成份，且色泽红黄鲜润，味酥、脆、香、甜，其味咸中稍甜，气味芳香，具有独特的风味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
