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一种奶香型速溶乌龙茶粉及其加工方法
- 专利权人:
- 湖北中鑫生物科技有限公司
- 发明人:
- 叶艳,龙菲菲,吴世华
- 申请号：
- CN201410275502.5
- 公开号：
- CN104082455B
- 申请日:
- 2014.06.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 李迪
- 摘要：
- 本发明涉及一种奶香型速溶乌龙茶粉及其加工方法，按金观音乌龙茶30％～40％、铁观音乌龙茶40％～50％、金萱乌龙茶10％～20％的比例进行原料拼配，然后经过酶解处理、提取、香气回收、管式分离、低温真空浓缩、将回收香气添加到浓缩液中、添加天然牛奶香精、真空冷冻干燥等工序，加工出能快速溶解于水，具天然奶香、茶香的速溶乌龙茶茶粉。本发明通过乌龙茶原料的合理拼配和现代分离提取技术的优化组合，避免了传统加工导致的香气成分和滋味成分的损失，从而保留了乌龙茶原有的特点，冲泡后色泽金黄明亮，滋味醇厚回甘，香气清高馥郁，同时具有天然奶香，可用于液体纯茶饮料的调配、固体纯茶饮料的直接饮用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
