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一种酸甜酥脆的蔓越莓饼干及其制备方法
- 专利权人:
- 安徽品滋味食品有限公司
- 发明人:
- 徐勇帅
- 申请号：
- CN201711445320.8
- 公开号：
- CN107897275A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 丁剑
- 摘要：
- 本发明公开了一种酸甜酥脆的蔓越莓饼干，包括以下成分(按质量百分比)：面粉：25～30％、蛋液：10～14％、蔓越莓干：16～20％、白砂糖：15～19％、黄油：14～17％、维生素C片：2～6％、食用盐：0.1～0.5％，余量为水。本发明还公开了一种酸甜酥脆的蔓越莓饼干的制备方法，包括以下步骤：步骤一：蛋液的制备、步骤二：粉碎、步骤三：黄油软化、步骤四：搅拌混合、步骤五：面团的制备、步骤六：冷冻、步骤七：切割烘烤。本发明通过加入白砂糖和黄油混合制作而成的蔓越莓饼干香味浓厚，同时鸡蛋液的加入可以使烘烤之后的蔓越莓饼干表面上更加的光滑，面粉和蔓越莓粉末配比保证了蔓越莓在保质期内也不会随着时间的流失而变得干涩无味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
