一种纳豆软胶囊的制备方法
- 专利权人:
- 荣成市飞创科技有限公司
- 发明人:
- 张晓燕
- 申请号：
- CN201711203775.9
- 公开号：
- CN107912711A
- 申请日:
- 2017.11.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种纳豆胶囊的制备方法，其解决纳豆过度发酵存在氨味的问题。其包括以下步骤：（1）将大豆浸泡并且蒸煮，蒸煮完毕后除去部分液体；（2）在无菌条件下接种枯草芽孢杆菌并且发酵；（3）将步骤2的发酵混合物粉碎成浆状，并且加入氢氧化钠调节其pH；（4）将步骤3的浆液在超高压反应器中通入二氧化碳加压搅拌并且保持，随后撤去压力；（5）将步骤4的浆液灌装到软胶囊壳中得到软胶囊。本发明的方法能够实现高质量的纳豆软胶囊的制备，得到的纳豆软胶囊具有较好的气味，并且具有较好的纳豆激酶活性。本方法工艺合理、技术可靠，可以广泛用于纳豆保健食品的制备。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
