PERTSEVOI FEDIR VSEVOLODOVYCH,Перцевой Федор Всеволодович,KRAPIVNYTSKA IRYNA OLEKSIIVNA,Чуйко Людмила Алексеевна,HURSKYI PETRO VASYLIOVYCH,Власов Александр Вениаминович,CHUIKO LIUDMYLA OLEKSIIVNA,Гурс
申请号:
UA201303525
公开号:
UA84431U
申请日:
2013.03.22
申请国别(地区):
UA
年份:
2013
代理人:
摘要:
A method for obtaining paste-like melted cheese includes mixing cheese with a melting salt, a fat component and melting the mixture. Nonfat lactic cheese is used as the cheese adding flavouring additives and nonfat dry milk. Deodorated refined vegetable oil is used as the fat component, sodium tripolyphosphate is used as the melting salt, and an agaroid solution is added to give the predetermined texture.Способ получения сыра плавленого пастообразного включает смешивание сыра с солью плавильной, жировым компонентом и плавление смеси. Как сыр используется сыр кисломолочный нежирный с добавлением вкусоароматических добавок и молока сухого обезжиренного, как жировой компонент используется масло растительное рафинированное дезодорированное, как соль плавильная используется триполифосфат натрия, а для придания заданной текстуры вносят раствор агароида.Спосіб отримання сиру плавленого пастоподібного включає змішування сиру з сіллю плавильною, жировим компонентом та плавлення суміші. Як сир використовується сир кисломолочний нежирний з додаванням смакоароматичних добавок та молока сухого знежиреного, як жировий компонент використовується олія рослинна рафінована дезодорована, як сіль плавильна використовується триполіфосфат натрію, а для надання заданої текстури вносять розчин агароїду.