一种鲍鱼内脏的处理方法及发酵处理方法及其制备方法
- 专利权人:
- 百珍堂生物科技(浙江)有限公司
- 发明人:
- 戴晨旭,戴晨义,杨维宇,高健
- 申请号：
- CN202110741333.X
- 公开号：
- CN113331367A
- 申请日:
- 2021.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2021
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鲍鱼内脏的处理方法及发酵处理方法，包括以下步骤：鲍鱼内脏收集：新鲜合格鲍鱼蒸煮扣下鲍鱼内脏，减菌工艺；蒸鲍鱼水的制备：新鲜合格鲍鱼收集全部蒸煮鲍鱼后的水，过滤；鲍鱼内脏打浆处理：胶体磨充分打浆，收集鲍鱼内脏浆液；鲍鱼内脏浆液酶解处理：酶解；灭酶；过滤；发酵处理：酵母活化液发酵处理。本发明的处理方法，有效提高了鲍鱼内脏的利用率，处理方法简单，操作方便，具有良好的实用价值和应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
