一种辣味低糖三华李果脯的制作方法
- 专利权人:
- 广西秀美壮乡能源环保有限公司
- 发明人:
- 谢英健
- 申请号：
- CN201810262602.2
- 公开号：
- CN108719560A
- 申请日:
- 2018.03.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 谢正星
- 摘要：
- 本发明涉及水果深加工领域，具体涉及一种辣味低糖三华李果脯的制作方法。所述方法包括以下步骤：采集新鲜6层以上成熟的芒果果实为原料，首先采摘新鲜饱满、八九成熟的三华李，剔除腐烂及病虫害果，清洗干净；接下来对三华李进护色、灭菌、糖渍处理，最后加入辣椒粉、烘干等工序制备成辣味低糖三华李果脯。本发明通过采用三氯蔗糖与木糖醇代替白砂糖进行糖渍以及采用微波技术渗糖，降低了含糖量，减少了渗糖时间，同时加上辣椒粉，制作成的辣味低糖三华李果脯，未加任何防腐剂和着色素，保留了三华李本身的风味和营养价值，同时具有辣味口感，深受人们的喜爱。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
