一种基于野生葡萄的酿酒工艺
- 专利权人:
- 平顶山坤泰农业开发有限公司
- 发明人:
- 贾振军
- 申请号：
- CN201811038061.1
- 公开号：
- CN108949402A
- 申请日:
- 2018.09.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 邓金涛
- 摘要：
- 本发明公布一种基于野生葡萄的酿酒工艺，采用以下步骤处理：首先采摘新鲜成熟的葡萄原料、去梗破碎，然后接种酿酒酵母菌100‑200mg/L，于16‑25℃温度下发酵8‑15天，经酒渣分离、澄清处理后采用1‑10℃冷杀菌，冷杀菌时间为5‑9天，然后经过过滤、灌装后进行陈酿。本发明采用低温发酵、低温过滤、低温杀菌、无菌冷灌装等，制作出的葡萄酒的检测指标合格，营养价值高，且风味口感较好，产品的质量较高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
