一种低糖面包的配方
- 专利权人:
- 南通市国涛塑业科技有限公司
- 发明人:
- 陈东,黄凯华
- 申请号：
- CN201810944604.X
- 公开号：
- CN108812798A
- 申请日:
- 2018.08.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开一种低糖面包的配方，采用的配方及其比例是：荞麦粉60％‑88％，纯牛奶20％‑35％，蜂浆10％，土豆粉2％‑10％，芝士粉2％‑5％，青稞粉6％，大豆蛋白8％，玉米淀粉5％，红豆3％，盐1.5％，汉生粉5‰，单甘脂4‰，苏打水6‰，麦芽硒7‰。本发明有效地改变了传统面包高糖高脂的问题，配方中不添加蔗糖，采用蜂浆作为替代，使总糖量大幅度降低40‑50％左右，油脂含量比传统面包降低了15％左右，配方中不含鸡蛋，采用大豆蛋白作为替代，不添加防腐剂，能够有效抑制人体肥胖与高血糖高血脂，不仅符合素食人群的消费需要，还能满足普通人的养生需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
