一种青稞火龙果土豆挂面的制备方法
- 专利权人:
- 汤广顺
- 发明人:
- 汤广顺
- 申请号：
- CN201810507025.9
- 公开号：
- CN108740758A
- 申请日:
- 2018.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 余成俊
- 摘要：
- 本发明公开了一种青稞火龙果土豆挂面的制备方法，本发明中筋粉、青稞粉、火龙果为主要原料，土豆泥作为辅料，在传统面条的配方以及加工工艺基础上，将火龙果汁、土豆泥经过胶体磨充分粉碎后，与面团完全融合，使面条成品组织细腻，口感爽滑劲道，为传统面制品向功能化、保健化、营养化转变提供了一条新途径，从而改善了传统手工面条的风味与口感，增强了产品的保健功能与营养价值，使其拥有独特的色泽，具有抗癌、降血脂、降血糖，富含膳食纤维而且对糖尿病和便秘也具有一定的辅助治疗作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
