DEKKER, Petrus Jacobus Theodorus,MUIJLWIJK, Cornelis Marinus,PAASMAN, Marten Aalt
申请号：
EPEP2017/057488
公开号：
WO2017/167847A1
申请日:
2017.03.30
申请国别(地区):
EP
年份:
2017
代理人:
摘要：
The invention provides a milk obtainable by a process which comprises: a) providing a milk comprising lactose； and b) treating said milk in a low temperature batch process or an aseptic process with an enzyme composition comprising lactase activity, wherein at least a part of the lactase activity is provided by a polypeptide having an amino acid sequence which comprises the sequence set out in SEQ I D NO: 1 OR SEQ ID NO: 2, a truncated version of either thereof or a sequence having at least about 60% sequence identity to any thereto.L'invention concerne un lait pouvant être obtenu par un procédé comprenant : a) la fourniture d'un lait contenant du lactose； et b) le traitement dudit lait dans un procédé discontinu à basse température ou un procédé aseptique avec une composition enzymatique comprenant une activité de la lactase, au moins une partie de l'activité de la lactase étant fournie par un polypeptide ayant une séquence d'acides aminés qui comprend la séquence définie dans SEQ ID NO: 1 OU SEQ ID NO : 2, une version tronquée de l'une ou l'autre desdites séquences ou une séquence ayant au moins environ 60 % d'identité de séquence avec l'une quelconque desdites séquences.
