The present invention relates to a manufacturing method of batter using corn powder, which comprises: a first step of mixing corn components consisting of 45 to 55 parts by weight of corn starch, 23 to 35 parts by weight of the corn powder and 10 to 25 parts by weight of pulverized corn powder； a second step of mixing seasoning components consisting of 2 to 5 parts by weight of glutinous rice powder, 2 to 3 parts by weight of salt, 0.2 to 0.6 part by weight of capsicum, 2 to 8 parts by weight of vanilla powder, 0.5 to 0.8 part by weight of cinnamon, 0.2 to 0.5 part by weight of pepper based on 100 parts by weight of the corn components； and a third step of adding purified water of 3 to 4 times with respect to the weight of the corn components in a stirrer, adding the seasoning components, stirring and dispersing the same, and then adding and stirring the corn components to form the batter. No gluten is included because no flour is used, and fried chicken using corn powder has crispy texture, is digestible, and has rich taste due to the corn powder and the pulverized corn powder.옥수수 전분 45 ~ 55 중량부, 옥수수가루 23 ~ 35 중량부 및 옥수수분태 10 ~ 25 중량부로 구성된 옥수수성분을 혼합하는 제1단계: 상기 옥수수성분 100중량부에 대하여 찹쌀가루 2 ~ 5 중량부, 식염 2 ~ 3 중량부, 캡시컴 0.2 ~ 0.6 중량부, 바닐라분말 2 ~ 8중량부, 계피 0.5 ~ 0.8 중량부, 후추 0.2~0.5 중량부를 포함하여 이루어진 조미성분을 혼합하는 제2단계； 및 교반기에 상기 옥수수성분의 중량 대비 3 내지 4배의 정제수를 넣고 상기 조미성분을 투입, 교반하여 분산시킨 후 상기 옥수수성분을 투입, 교반하여 튀김옷을 제조하는 제3단계로 이루어지는 것을 특징으로 하는 옥수수 튀김옷 제조방법에 관한 것이다.밀가루를 전혀 사용하지 않아 글루텐 성분이 포함되어 있지 않고, 옥수수 가루 및 옥수수 분태에 의한 바삭한 식감, 소화 용이, 풍부한 맛을 가지는 옥수수 튀김 닭을 제공한다.
