A system for converting whole corn to Masa in a short time. The system includes a device for removing pericarp and stem from the grain and grinds the residue into a powder of the appropriate particle size. When this powder is mixed with lime and water and mixed for 6-12 minutes, a final temperature of 50 ° C. is reached, in which gelatinization occurs, forming a masa. Thereafter, with additional equipment, the masa is shredded to a size for further processing.全粒トウモロコシを短時間でマサへと変換するためのシステム。システムが、穀粒から果皮および茎を除去するための装置を含み、残留物をすりつぶして適切な粒径の粉にする。この粉を、石灰および水と混ぜ合わせ、６～１２分間混合すると、５０℃の最終温度（ｔｅｒｍｉｎａｌ ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ）に達し、その際ゼラチン化が生じることで、マサが形成される。その後、さらなる装置により、マサはさらなる加工のための大きさへ細断される。
