一种易于吸收的糖化麦谷蛋白的制备方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 王硕,王娅娅,王俊平,张燕
- 申请号：
- CN201910870509.4
- 公开号：
- CN110679724A
- 申请日:
- 2019.16.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明提供一种易于吸收的糖化麦谷蛋白的制备方法,涉及麦谷蛋白的加工技术领域。所述糖化麦谷蛋白通过以下方法制备得到:小麦粉碎过筛、除淀粉、冻干、除脂、除清蛋白与球蛋白、除盐、除醇溶蛋白、冷冻干燥、研磨、均质、不同反应比例下丙酮醛糖化麦谷蛋白的制备、不同加热温度下丙酮醛糖化麦谷蛋白的制备、不同加热温度下乙二醛糖化麦谷蛋白的制备。本发明克服了麦谷蛋白因消化性较低而在人体中吸收率较低的缺点,通过糖基化降低了麦谷蛋白消化后多肽的分子量,天然麦谷蛋白消化产物分子量为1000‑3000Da,糖基化麦谷蛋白的分子量<1000Da。糖基化麦谷蛋白消化后分子量降低,提高了麦谷蛋白人体吸收率。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
