一种养胃凉粉及其制备方法
- 专利权人:
- 朱海燕
- 发明人:
- 朱海燕
- 申请号：
- CN201810837916.0
- 公开号：
- CN109007611A
- 申请日:
- 2018.07.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 郭娇
- 摘要：
- 本发明公开了一种养胃凉粉及其制备方法,按重量份计，包括以下原料：黑豆40‑44份、黑小米粉22‑24份、刺梨粉4‑6份、野菱角28‑32份、水90‑110份、酸浆8‑10份、花生油0.03‑0.05份，通过备料、锉磨、渣浆分离、除沙及消泡、酸浆发酵、二次酸浆发酵、脱粉等步骤制得的凉粉在传统凉粉制备过程中不添加明矾，增加了黑小米粉、刺梨粉和野菱角，使得制得的凉粉富含茶多酚、脂多糖、茶氨酸、γ‑氨基丁酸和磷，提升了凉粉的营养价值，使得制得的凉粉富含多种维生素，其中维生素A和B1、锌元素，且具有一定的养胃功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
