PURPOSE: A producing method of a green tea powder floating beverage is provided to prevent the oxidation of greed tea beverages, and to improve the palatability. CONSTITUTION: A producing method of a green tea powder floating beverage comprises the following steps: producing green tea powder by crushing green tea material and filtering； mixing 0.2~1wt% of green tea powder, 0.05~0.1wt% of gellan gum, 0.01~0.02wt% of citric acid, 2wt% of honey, 2wt% of sugar, 0.2wt% of salt, 1wt% of sea tangle extract, and 1wt% of hemp extract, with water； and homogenizing the mixture, and sterilizing at 90~100deg C for 25~35minutes.본 발명은 녹차 현탁액의 저장 안정성을 개선시킨 녹차분말 부유음료를 제조하는 방법 및 이로부터 제조된 녹차분말 부유음료에 관한 것으로, 초미세 분말공정없이 비교적 큰 입자상태의 녹차 분말을 이용하여 분산성이 우수하며 별도의 우려내는 공정없이 생리활성 성분이 다량 함유되었을 뿐 아니라 산화가 일어나지 않으므로 생리활성 성분이 감소하지 않는 개선된 녹차분말 부유 음료를 제공할 수 있다.
