The present invention relates to a method for manufacturing an Artemisia annua fermented drink having an excellent flavor and superior enzyme activity, wherein the method for manufacturing an Artemisia annua fermented drink, comprises the steps of: (A) drying and pulverizing young leaves of Artemisia annua (B) mixing the pulverized young leaves of Artemisia annua with a microorganism fermenting agent to prepare an Artemisia annua mixture (C) saccharifying the Artemisia annua mixture to prepare an Artemisia annua saccharification liquid and (D) mixing the Artemisia annua saccharification liquid with an apple concentrate, liquid fructose, citric acid, glycine, vitamin C, gellan gum, and purified water.COPYRIGHT KIPO 2015본 발명은 (A) 개똥쑥(Artemisia annua) 어린잎을 건조하고 분쇄하는 단계 (B) 상기 분쇄된 개똥쑥 어린잎을 미생물 발효제와 혼합하여 개똥쑥 혼합물을 제조하는 단계 (C) 상기 개똥쑥 혼합물을 당화시켜 개똥쑥 당화액을 제조하는 단계 및 (D) 상기 개똥쑥 당화액에 사과농축액, 액상과당, 구연산, 글리신, 비타민 C, 젤란검 및 정제수를 혼합하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 개똥쑥 발효음료의 제조방법을 제공한다.
