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一种茶汁的制备方法
- 专利权人:
- 中国农业科学院茶叶研究所
- 发明人:
- 许勇泉,尹军峰,嵇伟彬,陈建新,邹纯,高颖
- 申请号：
- CN201710457095.3
- 公开号：
- CN107242330A
- 申请日:
- 2017.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 沈渊琪
- 摘要：
- 一种茶汁的制备方法，属于茶汁加工技术领域。其包括以下工艺步骤：以单级或多级逆流柱为提取装置；将茶叶填充在逆流柱中，茶叶填充体积为逆流柱的体积的50%‑75%；水从逆流柱底部，茶汁从逆流柱顶部流出，浸提初期0‑30 min采用60‑90℃温水，进水速率为15‑25 mL/min，浸提中期20‑60 min采用50‑80℃温水，进水速率为10‑20 mL/min，浸提后期30‑90 min采用30‑65℃温水，进水速率为5‑15 mL/min；将所得的茶汁经浓缩可得茶浓缩汁，将浓缩汁可进一步干燥可得速溶茶粉。通过该方法获得的茶浓缩汁，与传统加工方法相比，产品风味品质更好，产品得率更高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
