PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for continuously producing a protein processed food resulting from a plurality of materials being combined.SOLUTION: The method produces a protein processed food molding a mixture containing protein, fat, and water and having fluidity by continuously heating/solidifying by an internal heating method while moving within a tube. The method for producing the protein processed food comprising the mixture and at least one other material is characterized in that when sending in the mixture having fluidity, other materials are simultaneously sent in using a plurality of nozzles. The internal heating method preferably is microwave heating, Joule heating, or high-frequency heating.COPYRIGHT: (C)2014,JPO&INPIT【課題】 複数の素材を組み合わせたタンパク質加工食品を連続生産する製造方法を提供する。【解決手段】 タンパク質と脂質と水分を含有し、かつ、流動性を有する混合物を筒体の中を移動させながら、内部加熱方式により連続的に加熱凝固して成形させるタンパク質加工食品の製造において、流動性を有する混合物を送りこむ際に複数のノズルを用いて異なる素材を同時に送り込むことを特徴とする前記混合物と1種類以上の異なる素材からなるタンパク質加工食品の製造方法である。内部加熱方式は、マイクロ波加熱、ジュール加熱又は高周波加熱が好ましい。【選択図】 図1
