PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a phenol derivative having a plasma fluidity increase action, and a method for producing the same.SOLUTION: Provided is a phenol derivative composed of hydroxy sesamol, erythritol and tyrosine. Also provided is a production method comprising a process where a fermentation liquid obtained by adding sesame seed and soybean powder with Bacillus natto made of Natto Honpo and fermenting the same is fermented with Monascus purpureus. The obtained phenol derivative has an excellent plasma fluidity increase effect, generates a hydrogen gas, and is applied to cosmetics, food preparations and medicines. In the cosmetics, the plasma fluidity of skin cells is increased, and in the food preparations, the protective action of nerve cells is exhibited.SELECTED DRAWING: NoneCOPYRIGHT: (C)2017,JPO&INPIT【課題】 原形質流動性増加作用を呈するフェノール誘導体およびその製造方法を提供する。【解決手段】 フェノール誘導体とはヒドロキシセサモールとエリスリトールとチロシンから構成される誘導体である。製造方法はゴマの種子及び大豆粉末に納豆本舗製の納豆菌を添加して発酵させた発酵液をベニコウジ菌で発酵する工程からなる。得られるフェノール誘導体は優れた原形質流動性増加効果を呈し、水素ガスを発生させ、化粧料、食品製剤、医薬品に応用される。化粧料では皮膚細胞の原形質流動性を増加させ、食品製剤では神経細胞の保護作用を発揮する。【選択図】 なし
