process for the production of pasta is that seeds of beans is process ob\u0142uszczenia dry, then a ground and subjected her fermentation using bacteria lactic fermentation of lactobacillus plantarum atcc 8014, after which the product obtained is dried and added in quantities from 2 to 20% by weight to the mixture of pasta.cake obtained shall be moulded under pressure by the matrix and shape, and then dried to a moisture content of 10 - 15% and packing or cooking additives flavoured and serves.noodles containing from 2 to 20% of the previously mixed with shell beans fermentation cake need some spaghetti containing 2.0 - 3 kg semolina is mixed in the mixer with 0.8 - 1.2 dm3 water and 250 g - 500 g skins after fermentation to obtain cake of appropriate texture, which after uformowa niu is dried to a maximum of 15% moisture content and packed.Sposób wytwarzania makaronu polega na tym, że nasiona bobu poddaje się procesowi obłuszczenia na sucho, następnie łuskę miele się i poddaje się ją fermentacji z użyciem bakterii fermentacji mlekowej Lactobacillus plantarum ATCC 8014, po czym uzyskany produkt suszy się i dodaje w ilości od 2 do 20% wagowych do mieszanki ciasta makaronowego. Uzyskane ciasto wytłacza się pod ciśnieniem przez matrycę nadającą odpowiedni kształt, a następnie suszy się do wilgotności 10 - 15% i pakuje lub gotuje z dodatkami smakowymi i serwuje. Makaron o zawartości od 2 do 20% łuski bobu poddanej uprzednio fermentacji zmieszany z ciastem makaronowym zawierającym 2,0 - 3 kg semoliny miesza się w miesiarce z 0,8 - 1,2 dm3 wody oraz 250 g - 500 g łuski po fermentacji, celem uzyskania ciasta o odpowiedniej konsystencji, jakie po uformowaniu wysuszone jest do maksymalnie 15% wilgotności i zapakowane.
