一种复合甜味剂
- 专利权人:
- 四川盈嘉合生科技有限公司
- 发明人:
- 王勇,吕华军,孙雨伟,李建华,裴亮,华君,寇彦杰
- 申请号：
- CN201811148626.1
- 公开号：
- CN109393426A
- 申请日:
- 2018.29.09
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种复合甜味剂,属于食品添加剂技术领域。本发明解决的技术问题是提供口感好的复合甜味剂。该甜味剂采用全细胞催化合成,以莱鲍迪苷A为底物,以重组微生物为催化剂,在蔗糖、氯化锌和柠檬酸三钠的存在下,催化底物进行反应,得到甜味剂组合物。本发明采用全细胞催化转化,方法简单,控制转化条件可以得到特定配比的莱鲍迪苷D和莱鲍迪苷M的组合物,可以降低生产成本。本发明复合甜味剂,与蔗糖口感相似,不引入任何人工合成成分,纯天然,无能量,水溶性也较好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
