Suitable Methods and Compositions for Preserving the Freshness of Bread-like Food Products The present invention relates to methods and compositions suitable for maintaining the freshness of uniform dough-like food products in a sauce or gel of suitable viscosity over an extended period. . When uniform pasta-like food products are emptied from a container, the sauce or gel covers the exposed surfaces of uniform pasta-like food products and does not drip or dry. After more than six hours, uniform pasta food products still retain their original color and fresh moist appearance without any crusting. Accordingly, the invention solves the problems associated with rapid crusting / drying, color change, odor, improperness, spoilage and reduced visual appeal of pasta-type food products after being exposed to air for a long period of time.métodos e composições adequadas para a preservação do frescor de produtos alimentícios tipo pão a presente invenção refere-se a métodos e a composições adequadas para a manutenção do frescor dos produtos alimentícios tipo massa uniforme em um molho ou um gel de viscosidade adequada durante um período prolongado. quando os produtos alimentícios tipo massa uniforme forem esvaziados de um recipiente, o molho ou o gel cobre as superfícies expostas dos produtos alimentícios tipo massa uniforme e não escorre ou seca. após mais do que seis horas, os produtos alimentícios tipo massa uniforme ainda retêm a sua cor original e a aparência úmida fresca sem qualquer formação de crostas. consequentemente, a invenção resolve os problemas associados com a rápida formação de crostas/secagem, alteração de cor, odor, impróprio, deterioração e apelo visual reduzido dos produtos alimentícios tipo massa após eles terem sido expostos ao ar durante longo período de tempo.
