一种韭菜酸及其制作方法
- 专利权人:
- 龙树荣
- 发明人:
- 龙树荣
- 申请号：
- CN201710394192.2
- 公开号：
- CN107232550A
- 申请日:
- 2017.05.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 郭娇
- 摘要：
- 本发明公开了一种韭菜酸，按重量份计，由以下原料组成：韭菜20‑24份、食盐0.5‑0.7份、冰糖0.2‑0.4份、糯米2‑2.4份、米酒3‑3.4份、辣椒面1.4‑1.6份。通过选料、备料、脱水、发酵等步骤制得的韭菜酸不添加任何防腐剂，米酒浸入菜体组织细胞内，能够为韭菜酸增加独特的口味，使得韭菜酸酸中有辣，辣中有甜，甜中有咸，并且增加了葡萄糖、维生素、氨基酸等营养成分的含量。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
