一种鱼肉食品及其制备方法
- 专利权人:
- 青岛德润电池材料有限公司
- 发明人:
- 李春霞
- 申请号：
- CN201410764215.0
- 公开号：
- CN104432237A
- 申请日:
- 2014.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种鱼肉食品及其制备方法，所述鱼肉食品主要原料包括：新鲜鱼，配料包括：山梨醇20～40份、食盐6～8份、味精16～24份、醋酸2～4份、酒精4～6份、维生素E2～3份、鱼皮明胶0.4～0.8份、山梨醇为0.4-0.6份、食盐为8～12份、味精1～2份、玉米淀粉4～6份、蛋清10～20份、胡椒粉5～15份，经过腌渍、烘焙、包装、灭菌制得。本发明具有能有效保持、强化鱼肉肌肉纤维，成型性质优良，有效保存鱼肉的营养成分，优质蛋白质含量高等特点，有利于产品的常温贮藏，避免保存过程中产生油耗味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
