一种鱼肉食品加工方法
- 专利权人:
- 徐天铭
- 发明人:
- 徐天铭
- 申请号：
- CN200710014737.9
- 公开号：
- CN101053419A
- 申请日:
- 2007.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2007
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱼肉食品加工方法，属于食品加工领域。鱼经过清洗、切块、配料调味、斩拌、灌装、封口、杀菌工序，其特点是，在配料调味工序工序中添加有除腥剂，在配制好的每100～130份原料中添加除腥剂的份数是0.001～0.15重量份。它能够克服传统加工鱼不能除腥或除腥不彻底的缺陷，使它能够进入冷食即食方便食品的领域，让人们充分享受鱼肉的鲜美。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
