一种鱼肉膨化食品加工方法
- 专利权人:
- 吴光平
- 发明人:
- 吴光平
- 申请号：
- CN201310577862.6
- 公开号：
- CN104643147A
- 申请日:
- 2013.11.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 一种鱼肉挤压膨化食品加工方法，其特征在于所述方法如下：将整鱼去除头和内脏，清洗，用品质改良剂浸渍40分钟，再脱水至含水量为35％，切碎，加入质量为切碎后物料1％的热凝胶，搅拌均匀，进入双螺杆挤压膨化机中，依次经90℃下鱼肉加料输送混炼预热30～90秒、140℃下剪切熔融塑化30～90秒、125℃下减压膨化定型5～20秒，得到所述的鱼肉挤压膨化食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
