ÖZMER PASTACILIK VE ICECEK ÜRÜNLERI SANAYI PAZARLAMA TURIZM VE DIS TICARET ANONIM SIRKETI
发明人:
BERBER, ÖMER FARUK
申请号：
ES11793520
公开号：
ES2536829T3
申请日:
2011.09.23
申请国别(地区):
ES
年份:
2015
代理人:
摘要：
Method of producing a decorating and coating dough used in the coating and beautification of pastry products, which comprises the stages of operation of； - add the sweetener in the refined city water in the mixer and solubilize it by stirring for 6 minutes at 50 ° C, - add potassium sorbate as a preservative, stirring for 2 minutes at 50 ° C, - add the acidity regulator, stirring for 2 minutes at 50 ° C, - add the thickener, stirring for 10 minutes at 50 ° C, 10 - add the coloring agent, stirring for 10 minutes at 50 ° C, - throw sweetener into it, stirring for 15 minutes at 70 ° C until the temperature reaches 95 ° C, - take the mixture obtained in the dough mixer, - add the thickener, stirring for 7 ± 2 minutes at 90 ° C, - add vegetable oil, stirring for 2 ± 2 minutes at 85 ° C, - add the flavoring agent, stirring for 3 ± 2 minutes at 80 ° C, - add the thickener, stirring for 3 ± 2 minutes at 80 ° C, - add glycerin as a humectant, stirring for 2 ± 2 minutes at 80 ° C, - add flavoring s, stirring for 2 ± 2 minutes at 75 ° C, - add sweeteners, stirring for 3 ± 2 minutes at 70 ° C, - add acidity regulators, stirring for 3 ± 2 minutes at 70 ° C.Método de producción de una masa de decoración y recubrimiento utilizado en el recubrimiento y el embellecimiento de productos de pastelería, que comprende las etapas de operación de； - adicionar el edulcorante en el agua refinada de ciudad en la mezcladora y solubilizarlo mediante agitación durante 6 minutos a 50 °C, - adicionar sorbato de potasio como conservante, agitando durante 2 minutos a 50 °C, - adicionar el regulador de la acidez, agitando durante 2 minutos a 50 °C, - adicionar el espesante, agitando durante 10 minutos a 50 °C, 10 - adicionar el agente colorante, agitando durante 10 minutos a 50 °C, - lanzar edulcorante en esta, agitando durante 15 minutos a 70 °C hasta que la temperatura alcance 95 °C, - tomar la mezcla obtenida en la mezcladora amasadora de masa, - adicionar el espesante, agitando durante 7 ± 2 minu
