一种真空调味醉鱼干的生产方法
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 徐学明,杨哪,金亚美,王宁,金征宇,谢正军,赵建伟
- 申请号：
- CN201110130244.8
- 公开号：
- CN102224947A
- 申请日:
- 2011.05.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 时旭丹`刘品超
- 摘要：
- 一种真空调味醉鱼干的生产方法，属于食品加工技术领域。其工艺为：淡水鱼原料剖杀、清洗血污、腌制去腥、清洗鱼卤、沥干水分、真空调味、风干、分割修整、鱼干和佐料灌装到蒸煮袋后抽真空包装，高温灭菌后清洗包装袋，外包装后产品入库。本发明与传统工艺相比，增加了真空调味步骤，所以鱼干口感更细腻入味，香味更醇厚。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
