一种调味笋的生产方法
- 专利权人:
- 富阳市杭富罐头食品有限公司
- 发明人:
- 叶晓平
- 申请号：
- CN201110162120.8
- 公开号：
- CN102228206B
- 申请日:
- 2011.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 吴秉中
- 摘要：
- 一种调味笋的生产方法，属于食品加工技术领域。其包括以下步骤：1）预煮；2）自然发酵处理；3）杀菌处理；4）漂烫处理；5）压榨处理；6）配料。上述的一种调味笋的生产方法，设计合理，适合工业化生产调味笋。本发明通过合理的参数和步骤的设计，将调味前的笋丝进行加工，保证竹笋的鲜度和口感的脆度，使加工得到的笋丝具有原汁原味；调味时，经过合理的配方，在保证笋丝的鲜度和脆度下，使得笋丝具有意想不到的美味，并且提高了鲜度。本发明得到的调味笋不添加任何的防腐剂，通过合理的加工步骤，使得其具有1.5-2年的保质期。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
