KVASENKOV OLEG IVANOVICH,Квасенков Олег Иванович,BELJAKOVA LJUDMILA NIKOLAEVNA,Белякова Людмила Николаевна
申请号：
RU2013134511/02
公开号：
RU0002525062C1
申请日:
2013.07.24
申请国别(地区):
RU
年份:
2014
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: one performs potatoes and cucumbers cutting and blanching, horse-radish blanching and grating, spring onion and parsley greens cutting and freezing, cod fillet cutting. Ground pumpkin seeds extraction cake is poured with drinking water and maintained for swelling. The listed components are mixed with acetic acid and salt. The produced mixture and mayonnaise are packed, sealed and sterilised.EFFECT: ground pumpkin seeds extraction cake introduction into the product composition allows to reduce the manufactured target product adhesion to container walls.Изобретение относится к технологии производства закусочных консервов. Картофель и огурцы режут и бланшируют, хрен бланшируют и натирают, зеленый лук и зелень петрушки режут и замораживают, филе трески нарезают. Молотый шрот семян тыквы заливают питьевой водой и выдерживают для набухания. Перечисленные компоненты смешивают с уксусной кислотой и солью. Полученную смесь и майонез фасуют и подвергают герметизации и стерилизации. Введение в состав продукта молотого шрота семян тыквы позволяет снизить адгезию к стенкам тары получаемого целевого продукта.
