The present invention provides a production method of fried squid balls. The production method of fried squid balls comprises the following steps: preparing squid, nuts, cheongyang red pepper, vegetables, medium flour, and sugar slicing the cheongyang red pepper and the vegetables, and finely cutting the squid into the length and the width of 0.5-1 cm mixing the squid, nuts, cheongyang red pepper, vegetables, and sugar with the medium flour to obtain a squid mixture aging the squid mixture for a constant amount of time molding the aged mixture into a ball shape in a bite size and frying the obtained squid balls.COPYRIGHT KIPO 2014본 발명은 오징어 강정볼 제조 방법을 제공한다. 본 발명에 따른 오징어 강정볼 제조 방법은 오징어, 견과류, 청양고추, 야채, 중력분 그리고 설탕을 준비하는 단계 청양고추와 야채는 채를 치듯이 잘게 썰고, 오징어는 가로 세로 0.5cm~1cm 크기로 세절하는 단계 중력분에 오징어, 견과류, 청양고추, 야채 그리고 설탕을 혼합하여 오징어 반죽물을 만드는 단계 오징어 반죽물을 일정시간 숙성하는 단계 숙성된 오징어 반죽물을 한입 크기의 오징어 볼 형태로 성형하는 단계 오징어 볼을 유탕처리하는 단계를 포함한다.
