生物钙蛋白食品及制作方法
- 专利权人:
- 刘定楼
- 发明人:
- 刘定楼
- 申请号：
- CN201911188580.0
- 公开号：
- CN110915938A
- 申请日:
- 2019.23.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明是植物蛋白与动物蛋白相互强化制成产品:主要原料是黄豆或花生仁与动物肉骨(畜类、禽类、鱼类)。经制浆、搅拌、蒸煮、成形制成的生物钙蛋白食品,肉骨原料配入量1‑70份。本发明改变传统黄豆点卤豆制品生产工艺,工艺更简单,生产效率高,口感更佳,营养更全面;本发明改变传统花生食品生产方式及食用方法,提高花生综合利用,创造出新一种菜系食品。植物蛋白与动物蛋白相互强化制成食品是老少皆宜大众食材。工艺流程:1、a、黄豆原料筛选→清洗→脱皮→分离→浸豆→制浆→煮浆→备用。b、花生仁→去红衣→低温取油→取花生蛋白→发料→制浆→备用。2、肉骨→清洗→切骨→制浆→备用。3、将1、2备用原料按比例混合→加入调料→定形→切块。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
