NUTRITION PHYSIOLOGY COMPANY;NUTRITION PHYSIOLOGY COMPANY, LLC; LLC;CRANDALL, Philip G.;WARE, Douglas R.;RICKE, Steven C.
发明人:
WARE, Douglas R.,CRANDALL, Philip G.,RICKE, Steven C.
申请号：
USUS2012/049012
公开号：
WO2013/019801A1
申请日:
2012.07.31
申请国别(地区):
US
年份:
2013
代理人:
摘要：
Compositions and methods are disclosed for improving food safety. One or more lactic acid producing microorganisms are shown to inhibit pathogenic contaminations on food materials. The lactic acid producing microorganisms are capable of adhering to various surfaces and may serve as a bio-sanitizing agent (or bio-sanitizer). Lactic acid producing microorganisms or cell free extract of these microorganisms may be used in an effective and natural method to prevent L. monocytogenes infection in food products, as well as in food processing facilities and equipments.La présente invention concerne des compositions et des procédés permettant d'améliorer la sécurité sanitaire des aliments. Il a été démontré qu'un ou plusieurs microorganismes produisant de l'acide lactique inhibent la contamination des produits alimentaires par des organismes pathogènes. Lesdits microorganismes produisant de l'acide lactique sont capables d'adhérer à diverses surfaces et peuvent servir d'agent bio-désinfectant (ou bio-désinfectant tout court). Lesdits microorganismes produisant de l'acide lactique, ou un extrait exempt de cellules desdits microorganismes, peuvent être utilisés de façon efficace et naturelle pour prévenir une infection par L. monocytogenes de produits alimentaires, ainsi que dans des installations et des équipements de transformation de produits alimentaires.
