一种香辣酱制作方法
- 专利权人:
- 李琼芳
- 发明人:
- 李琼芳
- 申请号：
- CN201510912954.4
- 公开号：
- CN106858546A
- 申请日:
- 2015.12.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种香辣酱制作方法，该香辣酱制作方法包括以下步骤：A、将小麦煮熟后平摊在平板类盛具上，晾冷后在其上覆盖青竹叶，置于室内阴凉处放置10-12天进行发酵；B、将红辣椒粉碎后装入酱缸内并加入食盐、生姜、花椒并搅拌均匀制成辣椒酱；C、将小麦晒干后磨成麦粉；D、将麦粉加入酱缸内与辣椒酱混合均匀后置于阳光下照晒30-40天。本发明一种香辣酱制作方法，通过将小麦煮熟并进行发酵和霉化处理后再制成麦粉并加入辣椒酱中混合照晒，这样可大大改善辣椒酱的口感，该方法制得的香辣酱不仅香味宜人而且其中含有多种有益菌类，有利于人们的身体健康。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
