一种拌制山椒蕨菜的制备方法
- 专利权人:
- 重庆雪瑞盛泉农业开发有限公司
- 发明人:
- 徐松,徐廷祥,徐涛,聂淑华
- 申请号：
- CN201410792241.4
- 公开号：
- CN104509807B
- 申请日:
- 2014.12.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 周维锋
- 摘要：
- 本发明涉及一种拌制山椒蕨菜的制备方法。该方法为：新鲜蕨菜在山椒水中杀青后，与拌料拌匀制得；拌制时，所述杀青后蕨菜与拌料的重量比为10:0.5‑0.8；所述拌料由以下组分组成：盐、白糖、味精、柠檬酸、I+G、山梨酸钾、安赛蜜、维C、白酒、脱氢乙酸钠、乙基麦芽酚、浓香鲜鸡粉、清炖鸡膏、鸡肉香精。本发明的拌制山椒蕨菜入味十足、味道鲜美、脆嫩爽口，是一种佐餐佳品；由于其制作方法简单，工艺易掌控，能够规模化生产，适应市场的需求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
