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一种藜麦绿茶及其制备方法
- 专利权人:
- 吉林农业大学
- 发明人:
- 王义,胡可心,周彦航,王康宇,孙春玉,赵明珠,陈静,李莉,陆明海,王艳芳,张美萍,姜悦
- 申请号：
- CN201811025404.0
- 公开号：
- CN108782907A
- 申请日:
- 2018.09.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张铁生`刘延军
- 摘要：
- 本发明公开了一种藜麦绿茶及其制备方法：1）在藜麦植株上，摘选藜麦叶；2）将摘取的藜麦叶摊放于阴凉处通风，摊放时注意藜麦叶的叠放厚度1~5cm，每1~2h翻动一次，摊晾时间为5~7h；3）在温度175~185℃下，每1kg藜麦叶，杀青时间0.5~1.5min；4）杀青后的藜麦叶，降温，放入揉捻机中，揉捻10~15min；5）烘干，藜麦叶的叠放厚度0.5~2cm；干燥后的藜麦叶，即为藜麦绿茶；本发明制备的藜麦绿茶水不溶性灰分、含水量、粗纤维、Pb显著低于碧螺春，水浸出物含量无明显差异，茶多酚、蛋白质、VC、矿物质、16种氨基酸之和等营养指标均高于成品绿茶碧螺春；与藜麦叶相比，除茶多酚含量上升，其他理化指标和营养成分的变化不显著；藜麦绿茶和碧螺春的茶汤中总多酚的含量差异不显著。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
