一种香菇酱油及其制备方法
- 专利权人:
- 淄博市博山香菇食品厂
- 发明人:
- 邵长春,孙兆俊,燕洪礼,王在禄,毛现林,赵玉兰
- 申请号：
- CN96116007.1
- 公开号：
- CN1178645A
- 申请日:
- 1996.10.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1998
- 代理人:
- 付玉英
- 摘要：
- 一种香菇酱油及其制备方法,属于调味料的增香及营养质量的改进,包括清洗粉碎的香菇10～30份、酱油90～70份混合搅拌下60℃～90℃回流提取,过滤去渣、真空脱气、灭菌包装等几个步骤。本发明的香菇酱油味道鲜美纯正,营养丰富,可溶性无机盐固形物25.29g/100ml、全氮2.40g/100ml、氨基酸氮1.70g/100ml,尤其是采用复合氨基酸酱油为原料时,生产周期只有发酵法的二十分之一。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
