In a method for manufacturing a herbal cookie using a natural herbal ingredient, a mixture of water and a herbal ingredient is mixed at a weight ratio of 100: 3 to block the loss of steam and boil to extract the herbal ingredient. Organic sugar and fruit are mixed in a weight ratio of 1: 1 to 1: 2, so that the organic sugar is stored until the sugar is completely melted. The herbal juice is mixed with the fruit juice at a weight ratio of 2: 8 to prepare herbal waters, and bamboo salt, rice flour and walnuts are crushed to prepare finely crushed powder. The egg whites are whipped, the above-mentioned one-sided blue is put into a meringue, the above-mentioned crushed powder is put into the meringue, and the mixture is mixed only to the state where the powder is visible from the outside. The whipped state of the meringue is maintained and molded, and the molded meringue is baked to produce a one-way cookie.천연한방 재료를 이용 가압 추출물을 이용한 한방쿠키의 제조방법에서, 물과 한방재료를 100:3의 중량비율로 혼합하여 증기의 손실을 차단하고 끓여 한방재료의 진액을 추출한다. 유기농 설탕과 과실을 1:1 내지 1:2의 중량비율로 혼합하여 유기농 설탕이 모두 녹을 때가지 보관하여 과실청을 담근다. 상기 진액과 상기 과실청을 2:8의 중량비율로 섞어 한방청을 제조하고, 죽염, 쌀가루 및 호두 분태를 잘게 부숴 가루로 제조한다. 계란흰자를 휘핑하며 상기 한방청을 넣으며 머랭을 제조하고, 상기 머랭에 상기 부숴진 가루를 넣으며 외부에서 가루가 보이는 상태까지만 섞는다. 상기 머랭의 휘핑 상태를 유지하며 성형하고, 상기 성형된 머랭을 구워 한방쿠키를 제조한다.
